Rollitos de tilapia

Ingredientes

  • 6 filetes de tilapia
  • 6 Tiras de Tocino ahumado
  • 1 lomito de salmón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 chorrito de caldo de pescado
  • 1 chorrito de vino blanco

Para la salsa:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vasito de crema de leche

Preparación

  1. Picamos la cebolla, y con un chorrito de aceite la ponemos a sofreir a fuego medio, hasta que este doradita. Le añadimos la crema de leche, bajamos el fuego al mínimo y cocemos unos minutos, para que se mezcle todo muy bien. Quitamos del fuego y reservamos.
  2. Se cortan 6 cuadraditos de los filetes de tilapia de la parte más gruesa, se sazona y se enrolla una tira de tocino, sujetándola con un palillo y se reservan.
  3. Con el resto de los filetes se cortan finas láminas, se sazona y reservamos. Igualmente se cortan láminas de salmón o cuadraditos pequeños (a elección).
  4. Empezamos a hacer los rollitos, extendemos los filetes de tilapia, rellenamos con el salmón. Se sujetan con palillos, y colocamos en el horno, previamente untada con aceite de oliva. Le añadimos el caldo, el vino y al horno precalentado a 180 grados unos 10 min.
  5. Mientras se hacen en el horno, pasamos por una sartén los rollitos con tocino hasta que estén bien doraditos.
  6. Sacamos la bandeja de horno y se ponen los rollitos. El jugo resultante se añade a la salsa que teníamos reservada y lo cocemos unos minutos hasta que reduzca y ponemos en un salsera.
  7. La presentación es de libre elección. Bien podemos poner una base de la salsa en un plato, y colocar encima los rollitos, o bien ir empapando cada rollito en la salsa antes de comerlo.